La macronutrition est la science qui s’intéresse aux macronutriments : les protéines, les glucides et les lipides.
On sait par exemple que :
– Les protéines ont un rôle de structure. C’est à partir de celles présentes dans notre alimentation que notre corps crée le muscle, les enzymes…
– Les lipides ont un rôle de structure. C’est à partir de celles présentes dans notre alimentation que notre corps crée les membranes cellulaires, les neurones… On peut aussi évoquer leur rôle dans le contrôle de l’inflammation. En effet, plus nous mangeons d’oméga 6, plus nous serons en état inflammatoire. Et plus nous mangeons d’oméga 3, plus nous serons en état anti inflammatoire.
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